Ingredienti:

• 250 gr di Farina W 190-210
• 500 ml di Uova
• 150 gr Zucchero
• 50 gr Miele
  

Procedimento:

Montare le uova con il miele e lo zucchero.

Una volta ottenuto un composto spumoso, leggero e di colore opaco, aggiungere la farina a pioggia.

Mescolare il tutto delicatamente, creando un vortice al centro della pentola.

Versare l’impasto in un ruoto e cuocerlo a 180°.

Tenerlo in forno fino a quando la superficie centrale non inizia a restringersi, altrimenti si rischia di asciugarlo troppo.