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Ricetta Base per Crostata

Ingredienti

  • 300g Farina 00 (basso valore proteico)
  • 200g Margarina     
  • 140g Zucchero
  • 100g Tuorlo (circa 3 tuorli)

Procedimento

Per creare la pasta frolla:

Versare in una contenitore la margarina a temperatura ambiente con lo zucchero mescolando il tutto a mano, poi aggiungere la farina, appena il composto risulta leggermente sabbioso aggiungere le uova, a questo punto lavorare la pasta fino a quando non diventi liscia e compatta.

Attenzione:  Se si notano difficoltà per impastarla  aggiungere alla fine 10/20 g acqua. 

Questo problema potrebbe essere causato dalla tipologia di farina o dalla margarina  che viene usata.  

Avvolgerla in una pellicola per alimenti e lasciarla in frigo per almeno 4 ore.

Dopo aver fatto riposare il panetto di pasta frolla in frigo sarà pronta per essere infornata e utilizzata per creare magnifiche e colorate crostate.

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