CuorgolosA
Una storia di tradizione e passione, di ingredienti semplici e tempo, dal 1982.
Scopri i punti distintivi dei miei lievitati attraverso questo piccolo percorso di produzione artigianale.
100%
Senza
additivi
chimici
Da sempre ho voluto evitare l’utilizzo di conservanti per i miei gran lievitati.
Per ottenere un lievitato morbido e alveolato ho investito in una attenta selezione degli ingredienti.
Infatti utilizzo solo farine italiane tipo 1 macinate a pietra, per donare maggiori proprietà salutistiche.
Per ottenere un lievitato morbido e alveolato ho investito in una attenta selezione degli ingredienti.
Infatti utilizzo solo farine italiane tipo 1 macinate a pietra, per donare maggiori proprietà salutistiche.
Oltre il lievito madre.
Oltre il lievito madre.
Ma cosa significa?
Per i miei lievitati ho investito in una nuova struttura e formato un apposito team di lavoro, dedicando cosi la massima attenzione tutte le fasi di produzione.
Perché per un prodotto non industriale, quindi evitando i preparati oggi molto utilizzati, bisogna dedicare attenzione in tutte le fasi produttive.
Mai sentito parlare del Tritello?
A occhio nudo puoi notare dei piccoli puntini neri, oltre vaniglia, ovvero la parte esterna del chicco del cereale, definito anche Tritello (che a differenza del cruschello è più fine), caratteristica della farina di tipo1.
Da sempre ho voluto evitare l’utilizzo di conservanti per i miei gran lievitati.
Per ottenere un lievitato morbido e alveolato ho investito in una attenta selezione degli ingredienti.
Infatti utilizzo solo farine italiane tipo 1 macinate a pietra, per donare maggiori proprietà salutistiche.
Per ottenere un lievitato morbido e alveolato ho investito in una attenta selezione degli ingredienti.
Infatti utilizzo solo farine italiane tipo 1 macinate a pietra, per donare maggiori proprietà salutistiche.
Oltre il lievito madre.
Ma cosa significa?
Per i miei lievitati ho investito in una nuova struttura e formato un apposito team di lavoro, dedicando cosi la massima attenzione tutte le fasi di produzione.
Perché per un prodotto non industriale, quindi evitando i preparati oggi molto utilizzati, bisogna dedicare attenzione in tutte le fasi produttive.
Tritello?_
Osserva la prossima foto