Aria di primavera,
aria di fragoline
Benvenut° nella pagina dedicata a questo frutto a cui son tanto legato.
Per la fragolina di bosco, le dedico un vero e proprio spazio durante l’anno.
Che inizia con l’arrivo della primavera fino a metà maggio.
Durante questo periodo, ogni mattina nel mio laboratorio arriva un grande carico di Fragoline appena raccolte.
Questo, per testare personalmente il loro colore e il gusto, e selezionare la migliore qualità.
Ho selezionato una fragolina campana dal gusto dolce, che si amalgama alla perfezione con gli altri ingredienti come la morbida Crema pasticcera e la friabile pasta frolla appena cotta per il perfetto equilibrio di sapori
E NON SOLO...
OCCASIONE
PERFETTA
! Festa della Mamma !
Per la mia torta,
una consistenza unica
DOPPIO
STRATO
di morbida chantilly
Immagina di vedere una torta dall’aspetto confusionario, come se avessero messo le fragoline quasi a caso... a mio parere un po’ bruttina da vedere...
Invece ci tengo che le fragoline siano messe una a una, con delicatezza per non alterare la qualità del frutto.
